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这菜再贵,也要记得常做给孩子和老人吃,对大脑记忆力好

2018-11-02 09:59:01 [来源:搜狐美食] [责编:曾佳]

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西兰花,我们很多人也叫它花椰菜、绿花菜。过去国内市场上卖的并不多。但是随着大家这几年对饮食方面的关注,西兰花也逐渐成为国内普通百姓餐桌上大受欢迎的一道家常菜。

医学研究发现它的营养非常丰富,含有大量的维生素C、维生素K、植物纤维、蛋白质、二硫酚硫酮等,每100g西兰花含有的维生素C竟然高达51mg。另外西兰花中还含有较多的乙酰胆碱和异硫氰化物,常食用西兰花可延缓衰老,帮助大脑提高记忆力,降低血糖,改善心血管功能等。 它远比其他蔬菜具有更好的预防癌症的功效,因此西兰花又被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花吃法多样,老少皆宜,今天就给大家推荐一道非常简单的西兰花家常菜。为了家人的健康,还是来学学吧!

西兰花炒鸡蛋

【食材】西兰花1棵、鸡蛋3个、盐1茶匙

【做法】

1、准备好西兰花和鸡蛋等食材。

2、将西兰花洗净后去掉梗部,然后将每个小花簇部分切成小片,不要太大。

3、将鸡蛋液磕入碗中,搅打均匀。

4、锅内烧开水,将西兰花放入锅中焯水2分钟后捞出。焯烫过的西兰花容易炒熟,还可以省油和防止烹饪营养流失。

5、锅中倒入食用油烧六成热,倒入鸡蛋液,调整中火。

6、炒至鸡蛋液凝固即可划成小块盛出来,留下炒鸡蛋的底油。

7、将西兰花倒入锅中开大火翻炒1分钟。

8、加入食用盐、鸡精翻炒均匀,调味即可。

9、再倒入炒好的鸡蛋,快速翻炒,鸡蛋入味即可关火装盘了。注意不用炒时间太长,防止鸡蛋口感老。

好了,这道菜就出来了,家里有孩子和老人的,更要常吃哦!不过提醒一下,胆固醇高的人请将鸡蛋换成其他食材。

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