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为什么肉就是炒不嫩,是因为放它的时间不对,看看大厨怎么做

2018-08-17 17:19:46 [来源:搜狐美食] [责编:曾佳]

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核心提示:猪肉可以说是我们平常吃的最多的肉了,价格不贵,营养也够。猪肉的做法有很多种,辣椒炒肉算是猪肉最好吃的做法之一,香辣可口。

猪肉可以说是我们平常吃的最多的肉了,价格不贵,营养也够。猪肉的做法有很多种,辣椒炒肉算是猪肉最好吃的做法之一,香辣可口。特别下饭。但很多人炒出来的肉很干很硬,吃起来非常柴,那是因为盐放的时间不对, 那么炒肉的时候什么时候放盐最合适,今天就教给大家。

食材猪肉、辣椒、姜、蒜、盐、白糖、生粉、料酒、生抽、

步骤1.猪肉加白糖、料酒、生粉、生抽提前腌制15分钟

2.腌好后,炒至变色后盛出备用

3.姜、蒜、辣椒切碎,下锅炒出香味

4.然后把炒好的肉下锅接着翻炒

5.在肉快熟的时候加盐调味

烹饪技巧1.盐一定要在肉快熟的时候放,这样盐分就渗透不到肉里,水分不会流失,炒出来的肉才会更加嫩。

2.如果过早的放了盐,盐让猪肉里的蛋白质凝固,肉会不容易熟,所以肉越炒越老

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