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8月最好的蔬菜就是它,杀菌消炎防流感,爽脆鲜嫩,全家人都爱吃

2018-08-17 17:19:04 [来源:搜狐美食] [责编:曾佳]

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蒜薹(蒜苔),南方部分地区称之为蒜苗,是我们日常生活中非常常见的蔬菜。蒜薹到底是什么,其实就是大蒜中抽出的花茎。逛一逛任何菜市场,随处都能看到它的身影。但我们可不要小看它,虽说每个菜都有自己独特的营养价值,而蒜薹的综合营养价值确实要略胜一筹。

蒜薹中含有丰富的粗纤维,可调治便秘、预防痔疮。而更为丰富的维生素C具有明显的降血脂、预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。现在已经入秋,无论老人还是孩子,多吃蒜苔对身体的好处多多。下面我们来做一道非常常见的家常炒蒜薹,希望对你能有所帮助。

【家常炒蒜薹】

制作配料:蒜薹1把 鸡肉适量 胡萝卜1根 生抽1勺 老抽2勺 盐半勺 淀粉1少 植物油适量

制作方法:

1、鸡肉切成小条,放盐、生抽、老抽、淀粉、植物油拌均匀腌渍10分钟;

2、蒜薹洗净切成段,胡萝卜去皮切成丝;

3、锅内倒入适量植物油,油热后加入鸡肉丝翻炒均匀至变色,盛出备用;

4、另起锅加入适量植物油,放入胡萝卜丝翻炒几下,接着放入蒜薹翻炒均匀;

5、加入盐、生抽翻炒均匀,倒入炒好的鸡肉翻炒均匀即可出锅;

【小帖士】

蒜薹比较嫩的时候,稍微翻炒几下变色即可出锅,如果蒜薹比较老了,稍稍从边缘倒些热水进去翻炒,这样蒜薹就回特别爽脆鲜嫩;

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