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一道让人想家的菜:辣子炒肉

2018-01-07 20:18:20 [责编:网站管理员]

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核心提示:每家都有一道秘制小炒肉,它可以是青椒炒肉、蒜苗炒肉、葱姜炒肉、芹菜炒肉、豆角炒肉、腌菜炒肉等等。食材...

每家都有一道秘制小炒肉,它可以是青椒炒肉、蒜苗炒肉、葱姜炒肉、芹菜炒肉、豆角炒肉、腌菜炒肉等等。食材也不限于猪肉,牛肉、羊肉、鸡肉,猪杂、鱼杂、羊杂等等,都能用来做小炒,这样小炒肉往往带有家人团聚晚餐的回忆味道,不离家的时候并不觉得有多么特别,等到有一天离家在外,才发现嘴里最馋的,肠胃最挂念的就是那几道“平平无奇”的菜!每家都有一个小炒肉的配方,虽然非常简单,却是在外地的人无论如何复制不出来的。你的记忆中有这样一道菜吗?

下面分享我自己的一个做法:

制作方法 :

1、 准备里脊肉一快,青椒(切片)、葱花、料酒、淀粉、甜面酱、盐和油适量。

2、 里脊肉切片。

3、 放入盘中,放入一勺盐。

4、 放入料酒。

5、 放入水淀粉。

6、 然后用手抓拌均匀。

7、 炒锅放油加热,放入肉片滑熟后捞出沥油备用。

8、 锅内留少许油,放入葱花、青椒片。

9、 放入甜面酱。

10、 放入滑熟的里脊肉片。

11、 放入适量盐(先尝一下如果咸味已经够了就别加了)。

12、 放入味精。

13、 最后放入水淀粉勾芡,淋香油出锅盛盘即可。

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